Barbera ist eine der wichtigsten roten Rebsorten des Piemont, bekannt für ihre lebendige Säure und ihre saftige Kirschfrucht. Als Barbera d'Asti Superiore trägt dieser Wein die Herkunftsstufe DOCG, die höchste Stufe für italienische Herkunftsweine. Der Superiore von Villa Pani ist ein kräftiger, im Barrique gereifter Rotwein für Herbst- und Winterabende, für Schmorgerichte und Gegrilltes.
Im Glas
Im Glas zeigt er ein intensives, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist elegant: reife Kirsche, Veilchen, Gewürze und balsamische Noten. Am Gaumen ist er intensiv, gut strukturiert und weich, mit sehr langem Nachhall.
Weingut & Herkunft
Villa Pani ist eine Weinlinie aus dem Piemont, für die die junge Önologin Stella Grasso verantwortlich ist. Sie baut klassische Rebsorten der Region wie Barbera und Nebbiolo in moderner Stilistik aus. Die Trauben für den Superiore wachsen im Hügelland zwischen Asti und Alessandria, das bis an den ligurischen Apennin reicht, unter anderem bei Nizza und Agliano Terme. Die Rebstöcke sind 18 bis 25 Jahre alt und stehen auf kalkhaltigem Ton, durchsetzt mit Tuff- und Kieselgestein. Diese Böden geben dem Wein laut Rückenetikett einen strengen und zugleich samtigen Charakter. Nach der Gärung reift er mindestens 14 Monate in französischen Barriques mit 225 Litern Inhalt. Abgefüllt wird er von MGM Mondo del Vino in den Kellern in Priocca.
Dazu passt
Villa Pani empfiehlt ihn zu typischen Gerichten der piemontesischen Küche wie Agnolotti, zu gegrilltem und geschmortem Fleisch und zu gereiftem Käse. Unser Tipp: Ochsenbacke oder Schmorbraten mit Demiglace, Gegrilltes mit unserem BBQ-Gewürz oder eine Käseplatte mit Feigen-Senf-Sauce.
Servieren & Lagern
Serviere ihn bei 16 bis 18 °C in einem großen Rotweinglas und öffne die Flasche gern eine halbe Stunde vorher, damit sich die Aromen entfalten. Die Flasche ist mit Naturkorken verschlossen, lagere sie deshalb liegend, kühl und dunkel. Geöffnet und gut verschlossen hält er sich zwei bis drei Tage.
