Picandou L'Original

Picandou sind kleine, runde Ziegenkäsetaler aus Frankreich. Jeder Taler wiegt 40 Gramm, sechs Stück liegen zusammen in einer Schale mit 240 Gramm. Hergestellt werden sie laut Marke in Saint-Astier im Périgord. Die Website der Marke betreibt die französische Käserei Laiteries Hubert Triballat. Die Marke sieht sich in der Käsetradition des Périgord, des Berry und der Touraine verwurzelt.

Herkunft und Herstellung

Picandou besteht aus mikrofiltrierter Ziegenmilch, Salz und Milchsäurebakterien. Auf der Packung steht „100 % Ziegenmilch“ und „ohne Konservierungsstoffe“. Bei der Mikrofiltration wird die Milch durch sehr feine Membranen gefiltert. Der Frischkäse hat mindestens 45 % Fett i. Tr. und keine Rinde. Die Oberseite der Taler trägt ein feines Punktmuster.

So schmeckt er

Die Taler sind leicht und schmelzen zart im Mund. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als süß-säuerlich mit milchigen Noten, unser Lieferant als mild und fein. Damit ist Picandou ein guter Einstieg für alle, die Ziegenkäse erst kennenlernen, auch für Kinder: ein Taler auf Brot mit etwas Honig schmeckt den meisten.

So servierst du ihn

Picandou schmeckt pur, auf Toast oder zum Salat. Für eine schnelle Vorspeise legst du einen Taler auf geröstetes Roggen-Vollkorn-Brot, backst ihn kurz im Ofen und gibst einen Löffel Mango-Dattel-Chutney oder ein paar Pistazien in Honig dazu. Du kannst die Taler auch mit Kräutern und Pfeffer in Olivenöl einlegen oder mit frischen Feigen und Beeren anrichten. Im Glas passt ein frischer Weißwein oder ein Rosé.

Nur bei uns an der Theke

Frische Thekenware verschicken wir nicht. Picandou bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.