Nero d'Avola ist die bekannteste rote Rebsorte Siziliens und auf der Insel zu Hause wie keine andere. Der Nero d'Avola von Mandrarossa kommt aus dem Gebiet um Menfi an der Südwestküste Siziliens und trägt die Herkunftsbezeichnung Sicilia DOC. Ein weicher, fruchtbetonter Rotwein ohne Holzeinfluss, der unkompliziert schmeckt und trotzdem Struktur mitbringt. Genau richtig für den Feierabend, den Pasta-Abend mit Freunden oder ein ausgiebiges Abendbrot.
Im Glas
Im Glas zeigt er ein mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase findest Du schwarze Kirsche, reife Pflaume und rote Maulbeeren. Am Gaumen ist er weich und rund, Pflaume und Maulbeere kehren deutlich wieder. Die Frucht steht im Vordergrund, die Gerbstoffe bleiben sanft.
Weingut & Herkunft
Mandrarossa ist die Weinmarke der Genossenschaft Cantine Settesoli in Menfi, die 1958 gegründet wurde und heute rund 2.000 Mitglieder zählt. Die Marke entstand 1999 nach langen Untersuchungen der Böden rund um Menfi: Jede Rebsorte sollte dort stehen, wo sie sich am besten entfaltet. Die Reben für diesen Nero d'Avola wachsen in 100 bis 400 Metern Höhe an Hängen mit Süd- und Südwestausrichtung, auf kalkhaltigen Böden. Gelesen wird in der vierten Augustwoche. Nach sechs bis acht Tagen Gärung auf der Maische reift der Wein drei bis fünf Monate im Stahltank. Die Genossenschaft ist nach dem italienischen Nachhaltigkeitsstandard VIVA zertifiziert, und laut Etikett eignet sich der Wein für eine vegane Ernährung.
Dazu passt
Mandrarossa empfiehlt ihn zu Wurst und Aufschnitt, zu Käse, zu Pasta mit Ragù und zu Tagliata vom Rind. Unser Tipp: Gib Deinem Ragù einen Schuss Rinder-Fond für mehr Tiefe, oder reiche zur Käseplatte ein Feigen-Balsamico-Chutney. Auch zu Pasta mit Tomatenpesto ist er ein schöner Begleiter.
Servieren & Lagern
Serviere ihn bei 16 bis 18 °C in einem Rotweinglas. An warmen Tagen darf die Flasche vorher ruhig eine Viertelstunde in den Kühlschrank. Die Flasche ist mit Korken verschlossen, lagere sie deshalb liegend, kühl und dunkel. Geöffnet und gut verschlossen hält er sich zwei bis drei Tage.
