Frühlingsduft fängt die Erdbeerzeit in der Flasche ein. Die Manufaktur Jörg Geiger kombiniert dafür Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst mit einem Viertel Erdbeersaft und den Begleitern, die man zur gleichen Zeit in Wald und Wiese findet: Waldmeister und Holunderblüte. Rhabarber verstärkt die Säure des Apfels. Das Ergebnis prickelt wie ein Sekt, ganz ohne Alkohol.
Im Glas
Im Duft zeigen sich üppig süße Erdbeeren, krautiger Waldmeister und duftige Holunderblüte. Am Gaumen verbindet sich reifer, frischer Apfel mit der Fruchtsüße der Erdbeeren, blumig und mit einem langen, süßen Nachhall.
Herkunft & Herstellung
Der Apfelsaft macht 70 Prozent aus, der Erdbeersaft 25 Prozent. Rhabarber- und Heidelbeersaft, Waldmeister, Holunderblüten und Gewürze runden ab, die Kohlensäure wird zugesetzt. Leichte Ausfällungen in der Flasche sind laut Manufaktur ein Zeichen der Natürlichkeit: Die Oxalsäure des Rhabarbers reagiert bei Temperaturschwankungen mit dem Calcium des Apfels. Frühlingsduft ist ein Saisonprodukt der Manufaktur aus Schlat am Rand der Schwäbischen Alb.
Genuss
Serviere Frühlingsduft gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn solo als Aperitif, zu frischen Erdbeeren und als Begleiter zu Desserts mit Rhabarber. Unser Tipp: Schenk ihn zum Sonntagsbrunch ein oder zu Erdbeeren mit Vanillecreme.