Jörg Geiger Birnenschaumwein entalkoholisiert aus der C. Bratbirne, 0,75-l-Schaumweinflasche mit Agraffe

Jörg Geiger Birnenschaumwein C. Bratbirne entalkoholisiert in der 0,75-l-Flasche mit zwei Flöten

Jörg Geiger Birnenschaumwein C. Bratbirne entalkoholisiert

alkoholfrei

Die alte Bratbirne als Schaumwein, auf der Hefe gereift – ganz ohne Alkohol!

Sortenrein aus der C. Bratbirne

Manufaktur Jörg Geiger, Schwäbische Alb

< 0,5 % vol · 0,75 l

Am besten bei 8–10 °C im Sektglas

Als Aperitif und zu feinem Fisch

Flaschengärung, langes Hefelager

Menge

Preis

29^{90 €}

Sparen -29,90 €

39^{87 €} / l

2 auf Lager

100% Natürlich & Rein

Mit Liebe Handgemacht

Nur frische Zutaten

Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„Das Flaggschiff der Manufaktur und für mich die eleganteste Antwort auf die Frage nach einem festlichen Glas ohne Alkohol: Birne, Brioche und feine Gerbstoffe, dazu wenig Süße. Ideal zum Anstoßen und zu einem feinen Fischgang.“

Lars Jungermann, Jungermann Gourmet

Genuss

Aperitif
Fisch

Kalorien: ca. 21 kcal je Glas (0,1 l)
Temperatur: 8–10 °C
Glas: Sektglas

Dazu aus unserer Manufaktur

Jungermann Gourmet Fleur de Sel mit Zitrone im Glas mit frischer Zitrone

Fleur de Sel mit Zitrone 5,99 €

Tapenade grüne Olive im Originalglas auf hellem Stein neben grünen Oliven und Leinen.

Tapenade grüne Olive 9,90 €

Meersalz mit Sommertrüffeln im originalen Korkenglas als Packshot

Meersalz mit Sommertrüffeln 12,90 €

Der Birnenschaumwein entalkoholisiert ist das Flaggschiff der Manufaktur Jörg Geiger. Er entsteht aus der C. Bratbirne, einer alten württembergischen Birnensorte, die laut Manufaktur seit über 200 Jahren als Weinbirne ersten Ranges gilt und ihren Namen seit 1797 trägt. Mit dieser Birne hat Jörg Geiger 1998 seine ersten Schaumwein-Versuche gemacht, die alkoholfreie Version gibt es seit 2019.

Im Glas

Im Duft zeigt sich die feine Birne mit Noten von Dörrbirne, dazu weiße Blüten und Brioche aus dem langen Hefelager. Am Gaumen wirkt er zurückhaltend süß, mit gut eingebundener Säure, klarer Birnenfrucht und dezenten Gerbstoffen im feinen Nachhall. Die Manufaktur beschreibt ihn als elegant, leicht und weniger süß.

Herkunft & Herstellung

Die seltenen Bratbirnen wachsen auf über 100 Jahre alten Baumriesen und werden von Kleinbauern von Hand verlesen. Nach einer Nachreife, dem sogenannten Schwitzenlassen, werden sie gepresst und vergoren. Es folgen die Füllung auf die Flasche und eine zweite Gärung mit mehrjährigem Hefelager. Danach entzieht die Manufaktur den Alkohol schonend per Vakuumdestillation und rundet mit dem Saft hochreifer Bratbirnen sowie Kräutern und Gewürzen ab.

Genuss

Serviere ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn solo als anregenden Aperitif oder zu sehr feinen, leichten Fischgerichten. Unser Tipp: pochierter Zander oder Saibling mit etwas Fleur de Sel und Zitrone. Ein schönes Glas zum Anstoßen für alle, die auf Alkohol verzichten möchten.

Steckbrief

Weingut	Manufaktur Jörg Geiger
Herkunft	Deutschland
Rebsorte	65 % entalkoholisierter Birnenwein aus der C. Bratbirne
Jahrgang	ohne Jahrgang
Qualitätsstufe	Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen
Alkohol	< 0,5 % vol
Methode	Flaschengärung (traditionelle Methode)
Hefelager	mehrjährig
Entalkoholisierung	Vakuumdestillation
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Manufaktur Jörg Geiger

Schlat · Schwäbische Alb

Jörg Geiger übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb und begann ein Jahr später, aus alten Birnensorten Schaumwein zu machen. 2003 füllte die Manufaktur den ersten PriSecco ab, ein alkoholfrei prickelndes Getränk aus Streuobst, Kräutern und Gewürzen. Heute verarbeitet sie rund 80 Obstsorten von über 370 Landwirten aus einem Umkreis von etwa 100 Kilometern und zahlt dafür bewusst mehr als den Marktpreis, damit die Streuobstwiesen erhalten bleiben.

Alle Weine von Manufaktur Jörg Geiger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen
Alkoholgehalt: < 0,5 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Deutschland
Allergene: Enthält Sulfite
Zutaten: 65 % Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft*, Kräuter und Gewürze, mit Kohlensäure versetzt. Enthält SULFITE. *hergestellt aus Schwäbischem WiesenObst
Nährwerte: Je 100 ml:
Energie 88 kJ / 21 kcal
Fett < 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0,5 g
Kohlenhydrate 4,6 g
davon Zucker 4,6 g
Eiweiß < 0,5 g
Salz < 0,01 g
Abfüller: Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Eschenbacherstraße 1
73114 Schlat, Deutschland

Nadine & Lars

Wer ist eigentlich Jungermann Gourmet?

Immer wieder werden wir danach gefragt, wie wir auf die Idee gekommen sind. Ganz einfache Geschichte: Wir lieben gutes Essen und eines Tages haben wir uns gefragt, “warum kann nicht jeder so gut kochen wie wir?” Lecker, ehrlich und extrem schmackhaft, hervorragend riechend und reich an Aromen? Damit war Jungermann Gourmet geboren!
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Selten so gut gegessen. Die Qualität vor Ort und der Produkte im Onlineshop ist klasse. Alles hochwertig und frisch. Daumen hoch!

Ute H. Frankfurt am Main

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Ich bestelle regelmäßig und bin immer hoch begeistert von dem Geschmack. Meine Favoriten sind die Möhren-Ingwer-Suppe und kein Morgen ohne meinen Red Bourbon Kaffee.

Philipp O. Bremen

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Wir haben vor ca. 3 Monaten einen Kochkurs gebucht. Unter der Anleitung von Lars hat es einfach nur Spaß gemacht und er ist wirklich ein leidenschaftlicher und unglaublich toller Koch - Chapeau!

Nana W. Niedernhausen

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