Heitlinger Heinberg Chardonnay GG trocken vom Weingut Heitlinger in der 0,75-l-Flasche, freigestellt

Heitlinger Heinberg Chardonnay GG trocken mit Burgunderglas und Steinbuttfilet in Buttersauce am hellen Tisch

Heitlinger Heinberg Chardonnay GG trocken

Jahrgang 2018
Chardonnay
Baden (Kraichgau)
trocken

Großes Gewächs vom Kalkstein: komplex, dicht und lang!

Chardonnay, Lage Tiefenbacher Heinberg

Weingut Heitlinger, VDP.Großes Gewächs

Qualitätswein Baden · 0,75 l

Ideal bei 9–11 °C

Zu Fisch, Krustentieren und Kalb

Karges, weißes Kalkgestein mit Kiesel

Menge

Preis

42^{00 €}

Sparen -42 €

56^{00 €} / l

Abgabe ab 16 Jahren · Zustellung mit Altersprüfung

2 auf Lager

100% Natürlich & Rein

Mit Liebe Handgemacht

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Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„Ein Großes Gewächs, das schon Reife mitbringt: reife gelbe Frucht, feine Holzwürze und eine präzise Säure, die alles zusammenhält. Ein Chardonnay für Hummer, Steinbutt und die besonderen Abende im Jahr.“

Nadine Jungermann, Jungermann Gourmet

Geschmacksprofil

Genuss

Fisch
Meeresfrüchte
Kalb
Geflügel

Temperatur: 9–11 °C
Glas: Burgunderglas

Dazu aus unserer Manufaktur

Krustentier-Fond im originalen 370-ml-Schraubglas mit dunkelblauem Deckel auf hellem Naturstein neben Leinen.

Krustentier-Fond 9,50 €

Kalb-Fond Knochenbrühe im 370-ml-Glas mit dunkelblauem Deckel auf hellem Naturstein neben einem Leinentuch.

Kalb-Fond Knochenbrühe 9,50 €

Das Originalglas Jungermann Gourmet Rahmsauce mit schwarzem Deckel auf einem Holztisch.

Rahmsauce 8,90 €

Chardonnay ist eine der großen weißen Rebsorten der Welt, und im Kraichgau hat das Weingut Heitlinger ihm seine wärmste Lage gegeben. Der Heinberg ist ein VDP.Großes Gewächs, die höchste Stufe der Lagenklassifikation im Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Er ist trocken ausgebaut und verbindet Kraft, feine Holzwürze und eine präzise Säure. Ein Wein für besondere Anlässe und für alle, die große Weißweine schätzen.

Im Glas

Im Glas zeigt er die Handschrift von Kalkstein und Barrique: reife gelbe Frucht wie Birne und Aprikose, dazu feine Holzwürze. Am Gaumen wirkt er komplex, dicht und kraftvoll, sehr präzise und mit langem Nachhall. Die Säure hält alles in Spannung.

Weingut & Herkunft

Der Tiefenbacher Heinberg trägt noch einen historischen Gewannnamen, der auf eine keltische Kultstätte hindeutet. Die steile Lage dreht sich nach Westen, im Osten formt der Hügel eine Art Amphitheater, und der Wald schützt die Reben vor kalten Winden. Der Boden: karges, weißes Kalkgestein mit viel Kiesel. Im Keller werden die ganzen Trauben gequetscht, nach vier Stunden Standzeit in der Spindelpresse gepresst und spontan vergoren, in 228-Liter-Barriques, zur Hälfte neu. Danach reift der Wein zunächst auf der Vollhefe im Holz, anschließend auf der Feinhefe im Edelstahl.

Dazu passt

Ein Chardonnay dieser Art verlangt nach einem Essen mit Substanz. Unser Tipp: Steinbutt oder Hummer mit einer Sauce aus Krustentier-Fond, Kalbsfilet mit Rahmsauce oder eine Poularde aus dem Ofen. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er ein schöner Partner.

Servieren & Lagern

Das Weingut empfiehlt 9 bis 11 °C. Nimm ihn also rechtzeitig aus dem Kühlschrank und gib ihm ein großes Burgunderglas, damit er sich entfalten kann. Lagere die Flaschen kühl, dunkel und ruhig. Seine weißen Großen Gewächse bringt Heitlinger frühestens nach fünf Jahren auf den Markt, dieser Wein hat also schon Reife mitgebracht.

Steckbrief

Weingut	Weingut Heitlinger
Herkunft	Deutschland · Baden (Kraichgau) · Tiefenbacher Heinberg
Rebsorte	Chardonnay
Jahrgang	2018
Qualitätsstufe	Qualitätswein Baden
Geschmack	trocken
Alkohol	12,5 % vol
Ausbau	Spontangärung, 228-l-Barrique (50 % neu), 10 Monate Vollhefe im Holz, 15 Monate Feinhefe im Edelstahl
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Weingut Heitlinger

Östringen-Tiefenbach · Baden (Kraichgau)

Das Weingut Heitlinger in Östringen-Tiefenbach im badischen Kraichgau wurde 1960 gegründet und bewirtschaftet heute fast 80 Hektar Reben, im Mittelpunkt stehen die Burgundersorten. Winzer Patrick Jacklin und sein Team lesen alle Trauben von Hand, vom VDP.Gutswein bis zum Großen Gewächs. Die Weine gären spontan, reifen zum Teil in Fässern aus Kraichgauer Eiche und werden oft unfiltriert gefüllt. Das Motto des Hauses: „Wir wollen Herkunft schmeckbar machen.“

Alle Weine von Weingut Heitlinger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Qualitätswein Baden
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Deutschland
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Gutsabfüllung Weingut Heitlinger
D-76684 Östringen-Tiefenbach
AP.Nr. 605 162 20
Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 16 Jahren. Zustellung mit Altersprüfung.

Nadine & Lars

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