Heitlinger Eichelberg Pinot Blanc GG trocken vom Weingut Heitlinger in der 0,75-l-Flasche, freigestellt

Heitlinger Eichelberg Pinot Blanc GG trocken mit Burgunderglas und Hummerschwanz mit Butter am hellen Tisch

Heitlinger Eichelberg Pinot Blanc GG trocken

Jahrgang 2017
Weißburgunder (Pinot Blanc)
Baden (Kraichgau)
trocken

Kraftvoller Weißburgunder aus der ältesten Lage im Kraichgau!

Weißburgunder, Hilsbacher Eichelberg

Weingut Heitlinger, VDP.Großes Gewächs

Qualitätswein Baden · 0,75 l

Ideal bei 10–12 °C

Zu Fisch, Krustentieren und Kalb

Steile Rebinsel im Eichenmischwald

Menge

Preis

39^{00 €}

Sparen -39 €

52^{00 €} / l

Abgabe ab 16 Jahren · Zustellung mit Altersprüfung

1 auf Lager

100% Natürlich & Rein

Mit Liebe Handgemacht

Nur frische Zutaten

Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„Ein Weißburgunder mit Kraft und Herkunft, aus der ältesten Lage im Kraichgau. Wer glaubt, Weißburgunder sei immer leicht, sollte diesen probieren, am besten zu Hummer oder Kalb.“

Lars Jungermann, Jungermann Gourmet

Geschmacksprofil

Genuss

Fisch
Meeresfrüchte
Kalb
Geflügel

Temperatur: 10–12 °C
Glas: Burgunderglas

Dazu aus unserer Manufaktur

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Pinot Blanc, auf Deutsch Weißburgunder, kann leicht und unkompliziert sein. Der Eichelberg zeigt die andere Seite: Als VDP.Großes Gewächs des Weinguts Heitlinger ist er kraftvoll, trocken und gemacht für die große Küche. Er stammt aus der Lage Hilsbacher Eichelberg, der urkundlich ältesten Lage im Kraichgau.

Im Glas

Das Weingut beschreibt seinen Eichelberg als sehr kraftvollen Weißburgunder mit fester Struktur. Spontangärung, der Ausbau im Tonneau und das lange Lager auf der Hefe geben ihm Tiefe.

Weingut & Herkunft

Schon die Römer bauten am Eichelberg Wein an, später führten die Benediktiner des Klosters Wigoldesberg die Tradition fort. Erwähnt wird das Gewann bereits im Jahr 769, Weinberge erstmals 1236. Die Lage liegt wie eine Rebinsel im Eichenmischwald an einer steilen Südostflanke, der Wald sorgt für ein eigenes Mikroklima. Aus diesem Wald stammt auch Holz für die Fässer des Weinguts. Im Keller werden die ganzen Trauben gequetscht, nach vier Stunden in der Spindelpresse gepresst und spontan vergoren, in 400-Liter-Tonneaus, ein Viertel davon neu. Danach reift der Wein zunächst auf der Vollhefe, anschließend auf der Feinhefe im Edelstahl.

Dazu passt

Das Weingut empfiehlt ihn zu kräftigen und aromatischen Speisen, gebratenem und gegrilltem Fisch, Krustentieren, Kalbfleisch und Geflügel. Unser Tipp: Hummer oder Garnelen mit einer Sauce aus Krustentier-Fond, ein Kalbsrücken mit kräftigem Jus oder ein gebratener Wolfsbarsch mit einer Prise Zitronensalz.

Servieren & Lagern

Serviere ihn bei 10 bis 12 °C, wie es das Weingut empfiehlt, in einem großen Burgunderglas. Lagere die Flaschen kühl, dunkel und ruhig. Große Gewächse wie dieses entwickeln sich mit etwas Luft im Glas weiter, nimm Dir also Zeit für ihn.

Steckbrief

Weingut	Weingut Heitlinger
Herkunft	Deutschland · Baden (Kraichgau) · Hilsbacher Eichelberg
Rebsorte	Weißburgunder
Jahrgang	2017
Qualitätsstufe	Qualitätswein Baden
Geschmack	trocken
Alkohol	13,0 % vol
Analyse	Säure 5,3 g/l
Ausbau	Spontangärung, 400-l-Tonneau (25 % neu), 10 Monate Vollhefe, 11 Monate Feinhefe im Edelstahl
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Weingut Heitlinger

Östringen-Tiefenbach · Baden (Kraichgau)

Das Weingut Heitlinger in Östringen-Tiefenbach im badischen Kraichgau wurde 1960 gegründet und bewirtschaftet heute fast 80 Hektar Reben, im Mittelpunkt stehen die Burgundersorten. Winzer Patrick Jacklin und sein Team lesen alle Trauben von Hand, vom VDP.Gutswein bis zum Großen Gewächs. Die Weine gären spontan, reifen zum Teil in Fässern aus Kraichgauer Eiche und werden oft unfiltriert gefüllt. Das Motto des Hauses: „Wir wollen Herkunft schmeckbar machen.“

Alle Weine von Weingut Heitlinger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Qualitätswein Baden
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Deutschland
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Gutsabfüllung Weingut Heitlinger
D-76684 Östringen-Tiefenbach
AP.Nr. 605 112 19
Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 16 Jahren. Zustellung mit Altersprüfung.

Nadine & Lars

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Philipp O. Bremen

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Wir haben vor ca. 3 Monaten einen Kochkurs gebucht. Unter der Anleitung von Lars hat es einfach nur Spaß gemacht und er ist wirklich ein leidenschaftlicher und unglaublich toller Koch - Chapeau!

Nana W. Niedernhausen

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