Ein Käse im Kräutermantel: Der Grès du Maquis ist rundum mit getrockneten Kräutern bedeckt und liegt in einer Spanschachtel. Der Name spielt auf den Maquis an, die duftende Buschlandschaft Südfrankreichs.
Herkunft und Herstellung
Der Grès du Maquis gehört zur Grès-Reihe, deren Name seit 1983 als Marke eingetragen ist. Laut Markeninhaber geht die Reihe auf einen Weichkäse aus den Vogesen zurück, der heute Grès d'Alsace heißt. Die Kräutervariante ist nach Angaben des Markeninhabers ein Weichkäse aus Kuhmilch mit mindestens 50 % Fett i. Tr., der rund 19 Tage reift. Den Mantel bilden Kräuter der Provence, Fenchel, Oregano, Basilikum und Wacholderbeeren. Laut Etikett ist er mit Rohmilch hergestellt. Laut Datenblatt unseres Lieferanten stammt er von der Maison A. Fischer in Beblenheim im Elsass.
So schmeckt er
Der Kräutermantel bestimmt das Aroma: Fenchel, Oregano, Basilikum und Wacholderbeeren liegen direkt auf dem Käse. Darunter liegt ein heller, weicher Teig. Laut Markeninhaber kannst du die Kräuterrinde mitessen, sie gehört beim Grès du Maquis einfach dazu.
So servierst du ihn
Nimm den Grès du Maquis etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Auf der Käseplatte setzt er mit seinem grünen Mantel einen schönen Farbtupfer zwischen weißen und orangefarbenen Rinden. Dazu passen ein kräftiges Roggen-Vollkorn-Brot, unser Mango-Chutney und Pistazien in Honig. Im Glas macht sich ein Rosé aus der Provence oder ein frischer Weißwein gut. Auch auf einem Sommerbuffet mit Tomaten und Oliven fühlt er sich wohl.
Nur bei uns an der Theke
Frische Thekenware verschicken wir nicht. Den Grès du Maquis bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.
