Bollinger La Grande Année Brut 2018

Spätburgunder (Pinot Noir)
Chardonnay
Champagne
brut

Im Eichenfass vergoren, von Hand degorgiert – Jahrgang 2018!

66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, 19 Crus

Champagne Bollinger, Aÿ, seit 1829

12,5 % vol · 0,75 l in der Holzkiste

Ideal bei 10–12 °C

Zu Fisch, Hummer, Geflügel und Käse

Vollständig im Eichenfass vergoren

Menge

Preis

220^{00 €}

Sparen -220 €

293^{33 €} / l

Abgabe ab 16 Jahren · Zustellung mit Altersprüfung

100% Natürlich & Rein

Mit Liebe Handgemacht

Nur frische Zutaten

Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„La Grande Année 2018 zeigt, was das Eichenfass bei Bollinger ausmacht: Zitrus und Steinobst, dazu Mandel und Honig, getragen von viel Pinot Noir. Für uns ein Champagner, den man zum Essen öffnet und nicht nur zum Anstoßen.“

Lars Jungermann, Jungermann Gourmet

Geschmacksprofil

Genuss

Fisch
Meeresfrüchte
Geflügel
Käse
Festtagsmenü

Temperatur: 10–12 °C
Glas: Weißweinglas
Trinkreife: jetzt oder nach weiterer Lagerung

Dazu aus unserer Manufaktur

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Trüffelhonig im Originalglas auf einer warmen Holzfläche.

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La Grande Année ist der Jahrgangschampagner von Bollinger. Das Haus aus Aÿ füllt ihn nur in Jahren ab, in denen die Ernte dafür gut genug ist, und verwendet ausschließlich Trauben aus Grand- und Premier-Cru-Lagen. Der Jahrgang 2018 kommt in der Holzkiste und ist ein Champagner für das große Essen oder ein Geschenk, das in Erinnerung bleibt.

Im Glas

Er zeigt goldgelbe Reflexe, die laut Haus von der Reife des Weins und der Arbeit im Holzfass erzählen. In der Nase beginnt er frisch mit Zitrusfrüchten und grünem Apfel, dann folgen weißer Pfirsich, Aprikose und Mirabelle. Mit etwas Luft kommen frische Mandel, Brotkrume, Akazienhonig und ein Hauch weißer Pfingstrose dazu. Am Gaumen ist er strukturiert und ausgewogen, mit Noten von Kompott und Quitte und einer cremigen Perlage.

Weingut & Herkunft

Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und ist bis heute in Familienhand. La Grande Année 2018 ist eine Assemblage aus 19 Crus: 66 % Pinot Noir, vor allem aus Verzenay, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ, und 34 % Chardonnay aus Chouilly und Cuis. Die Grundweine gären vollständig in Eichenfässern. Danach reift der Champagner unter Naturkorken mehr als doppelt so lange im Keller, wie es die Appellation verlangt. Jede Flasche wird von Hand gerüttelt und degorgiert. Die Dosage liegt bei 6 Gramm pro Liter.

Dazu passt

Bollinger sieht La Grande Année 2018 als echten Begleiter zum Essen, zu Fisch, Fleisch, Käse und Früchten. Unser Tipp: gebratene Jakobsmuscheln oder Seeteufel mit einer feinen Hummersauce. Auch zu einem gereiften Hartkäse mit etwas Trüffelhonig macht er eine gute Figur.

Servieren & Lagern

Das Haus empfiehlt 10 bis 12 °C. Ein Weißweinglas mit etwas Volumen zeigt seine Aromen besser als eine schmale Flöte. Du kannst ihn jetzt genießen oder noch einige Jahre im Keller reifen lassen. Lagere die Flasche liegend, kühl und dunkel.

Steckbrief

Weingut	Bollinger
Herkunft	Frankreich · Champagne
Rebsorte	66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay
Jahrgang	2018
Qualitätsstufe	Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Stil	Jahrgang 2018 aus 19 Crus, nur Grand und Premier Cru; Pinot Noir v. a. aus Verzenay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Chardonnay aus Chouilly und Cuis
Geschmack	brut
Alkohol	12,5 % vol
Methode	Flaschengärung (traditionelle Methode)
Dosage	6 g/l (Brut)
Hefelager	mehr als doppelt so lang wie von der Appellation verlangt
Ausbau	Gärung vollständig im Eichenfass, Reifung unter Naturkorken, von Hand gerüttelt und degorgiert
Verschluss	Naturkorken
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Bollinger

Aÿ · Champagne

Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und gehört zu den letzten Familienhäusern der Champagne. Rückgrat des Stils ist der Pinot Noir: Er wächst auf mehr als 60 % der rund 180 Hektar eigenen Reben, die zu 85 % in Grand- und Premier-Cru-Lagen liegen. Bollinger vergärt einen Teil seiner Weine im Holzfass, beschäftigt dafür einen eigenen Küfer und lagert Reserveweine in Magnumflaschen.

Alle Weine von Bollinger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Élaboré par Bollinger, Aÿ, Frankreich (NM-121-001)
Champagne Bollinger, 16 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ, Frankreich
Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 16 Jahren. Zustellung mit Altersprüfung.

Nadine & Lars

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Immer wieder werden wir danach gefragt, wie wir auf die Idee gekommen sind. Ganz einfache Geschichte: Wir lieben gutes Essen und eines Tages haben wir uns gefragt, “warum kann nicht jeder so gut kochen wie wir?” Lecker, ehrlich und extrem schmackhaft, hervorragend riechend und reich an Aromen? Damit war Jungermann Gourmet geboren!
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Philipp O. Bremen

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Wir haben vor ca. 3 Monaten einen Kochkurs gebucht. Unter der Anleitung von Lars hat es einfach nur Spaß gemacht und er ist wirklich ein leidenschaftlicher und unglaublich toller Koch - Chapeau!

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