R de Ruinart ist der Brut-Klassiker von Ruinart. Das Haus wurde 1729 in Reims gegründet und gilt als ältestes Champagnerhaus. Die Cuvée verbindet Pinot Noir, Meunier und Chardonnay aus 40 bis 50 Crus zu einem runden, harmonischen Champagner. Er ist der richtige Griff, wenn du einen vielseitigen Brut suchst, der beim Anstoßen genauso überzeugt wie am Esstisch. Die halbe Flasche mit 0,375 l reicht für zwei bis drei Gläser, ideal für einen Aperitif zu zweit.
Im Glas
Im Glas schimmert R de Ruinart gelb-golden. In der Nase zeigen sich zuerst Renette-Apfel und Aprikose, dazu Haselnuss und frische Mandel, ein Hauch Holunderblüte und Koriandersamen. Mit etwas Luft kommen Brioche und Biskuit hinzu. Am Gaumen findest du reife gelbe Früchte, Pflaumenkuchen und Steinobst, getragen von einer runden, anhaltenden Fülle. Zum Schluss sorgt der Chardonnay für Frische.
Weingut & Herkunft
Die Trauben kommen von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims: 40 bis 45 % Pinot Noir, 10 bis 15 % Meunier und rund 40 % Chardonnay. Gelesen wird von Hand. 20 bis 30 % der Assemblage sind Reserveweine aus früheren Jahren, sie halten den Stil des Hauses gleich. Der Wein gärt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, durchläuft die malolaktische Gärung und ruht danach zwei bis drei Jahre in den Kreidekellern des Hauses in Reims. Die Dosage liegt bei 7 g/l.
Dazu passt
Ruinart empfiehlt R de Ruinart zur vegetarischen Küche und zu Käse, etwa zu einer Gemüsetarte mit frischem Ziegenkäse. Unser Tipp: Reiche zum Aperitif ein paar Oliven und ein Stück gereiften Käse mit Feigen-Senf-Sauce dazu.
Servieren & Lagern
Serviere ihn bei etwa 8 °C in einem Tulpenglas oder einem Weißweinglas mit weiter Öffnung, so kann sich das Aroma entfalten. Lagere die Flaschen dunkel bei 7 bis 18 °C. Ruinart empfiehlt, die 0,75-l-Flasche innerhalb von 24 Monaten zu trinken, die halbe Flasche innerhalb von 12 bis 18 Monaten.