Korsika ist für seine Clementinen bekannt, und das sogar mit Brief und Siegel: Die „Clémentine de Corse“ trägt die geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Les Jus Adamance macht aus diesen Früchten einen reinen Clementinensaft. In der 25-cl-Glasflasche ist er genau die richtige Portion für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch mit Freunden.
Im Glas
Der Saft leuchtet in kräftigem Orange. Adamance beschreibt ihn als farbintensiv, mit sanften und aromatischen Noten, die typisch für das Terroir der Insel sind. Clementinen sind für ihre feine, milde Süße bekannt, und die findest du hier im Glas wieder. Weil der Saft nur aus Clementinen besteht, schmeckt er so wie die Frucht selbst.
Herkunft & Herstellung
Die Clementinen wachsen in Obstgärten auf Korsika und werden bei voller Reife geerntet. Danach verarbeitet Adamance die Früchte zügig, damit der Geschmack der am Baum gereiften Frucht im Saft ankommt. Laut Etikett besteht der Saft zu 100 Prozent aus „Clémentine de Corse g.g.A.“ mit Ursprung Frankreich. Hinter der Marke steht Adamance, die Fruchtmarke von Valrhona aus dem Rhônetal. Das Unternehmen ist als B Corporation zertifiziert.
Genuss
Schüttle die Flasche vor dem Öffnen kurz und serviere den Saft gut gekühlt. Pur ist er ein Genuss zum Frühstück, etwa zu einem Croissant mit unserem Orangen-Aufstrich. Mit eiskaltem Sprudel aufgefüllt wird er zu einer feinen Schorle. In der Küche verfeinert ein Schuss Clementinensaft Salatdressings oder eine Sauce zu Geflügel. Für einen festlichen Brunch servierst du ihn in kleinen Gläsern neben Croissants, Butter und Konfitüre. Als alkoholfreier Aperitif mischst du ihn mit Tonic Water und gibst einen Zweig Rosmarin dazu. Auch zu Desserts mit Schokolade oder Vanille passt sein zitrusfrischer Charakter. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.
