Mirabellengold stellt eine der aromatischsten Steinobstsorten in den Mittelpunkt: Mehr als die Hälfte des PriSeccos ist Mirabellensaft. Die Manufaktur Jörg Geiger kombiniert ihn mit Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst und einem Auszug von Zitronenverbene. Das Ergebnis prickelt wie ein Sekt, ganz ohne Alkohol, und lässt sich eiskalt wie auch warm genießen.
Im Glas
Im Duft zeigt sich frische, klare Zitronenverbene, gepaart mit den üppigen Fruchtnoten der Mirabelle und zart unterlegt mit der Frische von Rosmarin und Estragon. Am Gaumen ist er füllig und rund, mit zarten Bittermandelnoten und einem leicht süßen Nachhall.
Herkunft & Herstellung
55 Prozent Mirabellensaft bilden die Basis, dazu kommen Apfelsaft, ein wenig Gurken- und Ingwersaft sowie ein Auszug aus Zitronenverbene und Kräutern. Gewürze runden ab, Kohlensäure bringt das Prickeln. Die Manufaktur aus Schlat am Rand der Schwäbischen Alb kauft ihr Obst bei über 370 Landwirten aus der Region und zahlt bewusst mehr als den Marktpreis, damit die Streuobstwiesen erhalten bleiben.
Genuss
Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas ist Mirabellengold ein feiner Apéro. Die Manufaktur empfiehlt ihn aber auch warm: Stelle die verschlossene Flasche dafür 30 Minuten in ein 55 °C warmes Wasserbad und öffne sie danach vorsichtig mit einer Serviette. So passt er wunderbar zu warmem Mirabellen-Crumble. Unser Tipp: Ein Klecks Aprikosen-Rosmarin-Aufstrich auf dem Crumble greift die Kräuternoten auf.