Terre di Tufi ist ein Weißwein des Hauses Teruzzi aus San Gimignano in der Toskana. Er verbindet Trebbiano mit Vernaccia, der traditionellen weißen Rebsorte der Hügel rund um San Gimignano. Ein vollmundiger, vielschichtiger Weißwein für Fisch, Meeresfrüchte und die helle Küche.
Im Glas
Die Vernaccia steht in der Toskana für Frische und eine feine, leicht herbe Note im Abgang, der Trebbiano bringt Saftigkeit. Zusammen ergeben sie einen trockenen Weißwein mit schöner Fülle, der auch kräftigere Gerichte gut begleitet.
Weingut & Herkunft
Für den Terre di Tufi bleiben die Trauben über Nacht in der Presse auf den Schalen und werden am Lesetag schonend gepresst. Der Most klärt sich kalt, bevor er bei kontrollierten 16 °C im Edelstahl gärt. Auch der Ausbau erfolgt im Stahltank. Teruzzi hat seinen Sitz in San Gimignano, der Stadt der mittelalterlichen Geschlechtertürme in der Provinz Siena.
Dazu passt
Er passt zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel und hellem Fleisch, Pasta, Risotto und Salaten. Unser Tipp: Linguine mit Venusmuscheln, abgerundet mit einem Schuss Fischfond.
Servieren & Lagern
Serviere ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas. Lagere die Flasche liegend, kühl und dunkel.