Grillo ist eine der typischen weißen Rebsorten Siziliens und vor allem im Westen der Insel zu Hause. Der Grillo von Mandrarossa stammt aus dem Gebiet um Menfi an der Südwestküste Siziliens und trägt die Herkunftsbezeichnung Sicilia DOC. Ein frischer, junger Weißwein mit viel Frucht, ideal zum Aperitif, für ein leichtes Mittagessen im Sommer oder zu Fisch und Meeresfrüchten.
Im Glas
Im Glas leuchtet er strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und lebendig: Zitrusfrüchte wie Grapefruit, dazu Mispel, Kaktusfeige und ein Hauch Basilikum. Am Gaumen wirkt er frisch, aromatisch und angenehm. Holz spielt hier keine Rolle, im Mittelpunkt stehen Frucht und Frische.
Weingut & Herkunft
Mandrarossa ist die Weinmarke der Genossenschaft Cantine Settesoli aus Menfi, gegründet 1958, mit heute rund 2.000 Mitgliedern. Die Marke entstand 1999 nach langer Forschung zu den Böden rund um Menfi, damit jede Rebsorte den Standort bekommt, der zu ihr passt. Der Grillo wächst in 80 bis 250 Metern Höhe an Hängen mit Süd- und Südostausrichtung, auf sandigen und kalkhaltigen Böden. Gelesen wird in der vierten Augustwoche. Die Trauben liegen zunächst vier bis sechs Stunden kalt auf der Maische, dann gärt der Most 15 bis 20 Tage kühl im Stahltank und reift dort weitere vier Monate. Die Genossenschaft ist nach dem italienischen Nachhaltigkeitsstandard VIVA zertifiziert, und laut Etikett eignet sich der Wein für eine vegane Ernährung.
Dazu passt
Mandrarossa empfiehlt ihn zu gegrilltem Gemüse, zu Pasta mit Meeresfrüchten und zu gebratenem Schwertfisch. Unser Tipp: Koche für Spaghetti mit Muscheln oder Garnelen einen kräftigen Sud aus Fisch-Fond, und würze gegrillten Fisch zum Schluss mit Fleur de Sel mit Zitrone. Zum Aperitif passt grüne Oliven-Tapenade auf geröstetem Brot.
Servieren & Lagern
Serviere ihn gut gekühlt bei 10 bis 12 °C in einem Weißweinglas. Lagere die Flasche liegend, kühl und dunkel. Seine Stärke ist die jugendliche Frische, deshalb musst Du ihn nicht lange liegen lassen. Geöffnet und gut verschlossen hält er sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
