Bollinger PN AYC21 Brut

Spätburgunder (Pinot Noir)
Champagne
brut

100 % Pinot Noir aus Aÿ – cremig, reif und voller Charakter!

100 % Pinot Noir, vor allem aus Aÿ

Champagne Bollinger, Aÿ, seit 1829

12,5 % vol · 0,75 l im Geschenkkarton

Ideal bei 10–11 °C

Zu Geflügel, Käse und zum Aperitif

Basisjahr 2021, Dosage 8 g/l

Menge

Preis

139^{00 €}

Sparen -139 €

185^{33 €} / l

Abgabe ab 16 Jahren · Zustellung mit Altersprüfung

100% Natürlich & Rein

Mit Liebe Handgemacht

Nur frische Zutaten

Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„PN AYC21 ist Pinot Noir pur aus Aÿ: Quitte, Mirabelle und Brioche, cremig und lebendig zugleich. Für uns ein Champagner zum Vergleichen und Fachsimpeln, am besten mit Freunden, die Pinot Noir lieben.“

Lars Jungermann, Jungermann Gourmet

Geschmacksprofil

Genuss

Aperitif
Geflügel
Käse

Temperatur: 10–11 °C
Glas: Weißweinglas
Trinkreife: jetzt oder nach weiterer Lagerung

Dazu aus unserer Manufaktur

Poularden-Fond von Jungermann Gourmet neben hellem Geflügelragout mit Gemüse

Poularden-Fond Knochenbrühe 9,50 €

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Mit der Reihe PN zeigt Bollinger, wie unterschiedlich Pinot Noir in der Champagne schmecken kann. Jede Ausgabe stellt eine andere Herkunft in den Mittelpunkt und erfindet die Cuvée neu. PN AYC21 stammt vor allem aus dem Cru Aÿ-Champagne, Basis ist das Jahr 2021. Laut Importeur ist es die siebte Ausgabe der Reihe. Ein Champagner für alle, die Pinot Noir lieben und gern vergleichen. Er kommt im schwarzen Geschenkkarton.

Im Glas

Er leuchtet goldgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase findest du reife gelbe Früchte wie Quitte und Mirabelle, dazu geröstetes Brot, Mandel und Haselnuss. Ein Hauch Brioche verbindet sich mit weißen Blüten und Akazienhonig. Am Gaumen treffen reife Frucht und feine Gebäcknoten auf eine Spur Zitrus. Er ist cremig und zugleich lebendig, im Abgang bleibt Blutorange.

Weingut & Herkunft

Pinot Noir ist das Rückgrat von Bollinger: Er steht auf mehr als 60 % der eigenen Reben rund um die Montagne de Reims. PN AYC21 besteht zu 100 % aus Pinot Noir, vor allem aus Aÿ, ergänzt um Trauben aus Tauxières und Mutigny. Das Jahr 2021 bringt laut Haus viel Frische und Lebendigkeit. Reserveweine aus mehreren Jahrgängen, die zum Teil in Magnumflaschen gereift sind, geben der Cuvée Tiefe. Im Keller reift sie mehr als doppelt so lange, wie es die Appellation verlangt. Die Dosage beträgt 8 Gramm pro Liter.

Dazu passt

Bollinger sieht PN AYC21 als Wein für Kenner, die die verschiedenen Gesichter des Pinot Noir entdecken wollen. Unser Tipp: Serviere ihn zu Perlhuhn oder Poularde mit einer Sauce aus Poularden-Fond oder zu einem gereiften Bergkäse mit Feigen-Senf-Sauce.

Servieren & Lagern

Das Haus empfiehlt 10 bis 11 °C. Ein Weißweinglas mit etwas Volumen bringt die Aromen besser zur Geltung als eine schmale Flöte. Du kannst ihn jetzt öffnen oder noch reifen lassen. Lagere die Flasche liegend, kühl und dunkel.

Steckbrief

Weingut	Bollinger
Herkunft	Frankreich · Champagne
Rebsorte	100 % Pinot Noir
Jahrgang	ohne Jahrgang
Qualitätsstufe	Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Stil	Basisjahr 2021 plus Reserveweine mehrerer Jahrgänge, teils in Magnums gereift; v. a. Aÿ, dazu Tauxières und Mutigny
Geschmack	brut
Alkohol	12,5 % vol
Methode	Flaschengärung (traditionelle Methode)
Dosage	8 g/l (Brut)
Hefelager	mehr als doppelt so lang wie von der Appellation verlangt
Verschluss	Naturkorken
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Bollinger

Aÿ · Champagne

Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und gehört zu den letzten Familienhäusern der Champagne. Rückgrat des Stils ist der Pinot Noir: Er wächst auf mehr als 60 % der rund 180 Hektar eigenen Reben, die zu 85 % in Grand- und Premier-Cru-Lagen liegen. Bollinger vergärt einen Teil seiner Weine im Holzfass, beschäftigt dafür einen eigenen Küfer und lagert Reserveweine in Magnumflaschen.

Alle Weine von Bollinger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Élaboré par Bollinger, Aÿ, Frankreich (NM-121-001)
Champagne Bollinger, 16 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ, Frankreich
Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 16 Jahren. Zustellung mit Altersprüfung.

Nadine & Lars

Wer ist eigentlich Jungermann Gourmet?

Immer wieder werden wir danach gefragt, wie wir auf die Idee gekommen sind. Ganz einfache Geschichte: Wir lieben gutes Essen und eines Tages haben wir uns gefragt, “warum kann nicht jeder so gut kochen wie wir?” Lecker, ehrlich und extrem schmackhaft, hervorragend riechend und reich an Aromen? Damit war Jungermann Gourmet geboren!
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Wir haben vor ca. 3 Monaten einen Kochkurs gebucht. Unter der Anleitung von Lars hat es einfach nur Spaß gemacht und er ist wirklich ein leidenschaftlicher und unglaublich toller Koch - Chapeau!

Nana W. Niedernhausen

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