Weißer Rum aus Kuba ist die Grundlage großer Klassiker wie Daiquiri und Mojito. Der Sao Can Carta Blanca 3 ist genau so ein Rum: hell, frisch und laut Etikett in Kuba eine Referenz für Cocktails. Er trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O.P. Cuba und das grüne Garantiesiegel der Republik Kuba für kubanischen Rum.
Im Glas
Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb. In der Nase steht frisches Zuckerrohr im Vordergrund, begleitet von Noten gereiften Rums. Am Gaumen ist er leicht und fruchtig und hat einen feinen, leicht herben Zug, der ihn im Cocktail angenehm trocken hält.
Herstellung & Herkunft
Gebrannt wird der Sao Can in der Ronera Cárdenas in der Provinz Matanzas, einer Rumbrennerei mit Gründungsjahr 1878, die zur staatlichen Corporación Cuba Ron gehört. Grundlage ist Melasse aus Zuckerrohr, destilliert wird in der Kolonne. Danach reift der Rum nach traditioneller kubanischer Art auf natürlichem Weg in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Bourbon enthielten, und wird anschließend über Holzkohle gefiltert. Verantwortlich ist Maestro Ronero César Augusto Martí Marcelo.
Genuss
Der Hersteller empfiehlt ihn pur oder im Cocktail. Für einen klassischen Daiquiri schüttelst du 5 cl Rum mit 2,5 cl frischem Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup kräftig auf Eis und seihst ihn in eine vorgekühlte Schale ab. Auch im Mojito mit frischer Minze oder im Cuba Libre macht er eine gute Figur. Pur schmeckt er leicht gekühlt im Tumbler. Lagere die Flasche stehend, kühl und dunkel, dann bleibt die frische Zuckerrohrnote lange erhalten.