PriSecco Weiß ist die helle, blumige Komposition der Manufaktur Jörg Geiger. Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Traube und Quitte bilden die Basis, Auszüge aus Birkenblättern, Holunder- und Akazienblüten sowie weißem Tee geben Komplexität. Damit Frische und natürliche Säure erhalten bleiben, setzt die Manufaktur auf unreif geerntete Rieslingtrauben und alte, säurebetonte Apfelsorten.
Im Glas
Im Duft zeigt sich vollreife exotische Frucht, die an Honig und weiße Blüten erinnert. Am Gaumen bleibt die Süße dezent, der Nachhall ist mittellang und trocken, mit gut eingebundenen Gerbstoffen.
Herkunft & Herstellung
Knapp die Hälfte ist Apfelsaft, dazu kommen Traubensaft und 19 Prozent Quittensaft. Die Auszüge aus Birkenblättern, Holunder- und Akazienblüten und weißem Tee werden mit Kräutern und Gewürzen abgestimmt, die zugesetzte Kohlensäure sorgt für das Prickeln. Die Manufaktur in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb kauft ihr Obst bei über 370 Landwirten aus der Region. Laut Hersteller ist PriSecco Weiß vegan.
Genuss
Serviere ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Die Manufaktur ordnet ihn Vorspeisen zu. Unser Tipp: ein Salat mit Ziegenkäse und Birnen-Vinaigrette oder Quittenaufstrich auf einem Stück würzigem Käse. Ein heller, blumiger Begleiter für Brunch und Aperitif.