Goustal Lou Pérac

Reine Schafmilch und eine goldgelbe Rinde mit feinem Rautenmuster: Der Goustal ist ein Schafskäse der Marke Lou Pérac aus Südfrankreich. Hinter Lou Pérac steht die Société des Caves in Roquefort-sur-Soulzon, die zur Lactalis-Gruppe gehört.

Milch aus Okzitanien

Auf dem Etikett steht „Pur Brebis“, der Käse wird also ausschließlich aus Schafmilch gemacht. Die Milch wird laut Etikett in Okzitanien gesammelt, und die Schafe werden ohne Gentechnik gefüttert (gentechnisch veränderte Anteile unter 0,9 %). Nach Händlerangaben zur kleinen 170-Gramm-Packung wird die Schafmilch pasteurisiert und mit tierischem Lab dickgelegt. Wir führen den großen Laib, der in einer Spanschachtel mit Papiermanschette geliefert wird.

So schmeckt er

Einen Geschmack beschreibt der Hersteller auf unseren Unterlagen nicht. Probier ihn deshalb ruhig neben einem Käse aus Kuhmilch, so merkst du am besten, was Schafmilch ausmacht. Die goldgelbe Rinde zeigt ein feines Rautenmuster und liegt in einer Papiermanschette mit dem Lou-Pérac-Schriftzug. Ob die Rinde essbar ist, gibt der Hersteller nicht an.

So servierst du ihn

Nimm den Goustal etwa eine Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, dann kommt sein Aroma am besten zur Geltung. Auf der Käseplatte ist er der Vertreter der Schafmilch. Dazu passen unser Feigen-Balsamico-Chutney, Pecannüsse in Honig und ein Trauben-Nuss-Brot. Im Glas macht sich ein Rotwein aus Südfrankreich oder ein kräftiger Rosé gut. Für Gäste, die keine Kuhmilch mögen, ist er eine schöne Alternative.

Nur bei uns an der Theke

Frische Thekenware verschicken wir nicht. Den Goustal Lou Pérac bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.