Himbeeren haben dieses besondere Aroma zwischen Süße und Säure, und genau das macht diesen Nektar aus. Les Jus Adamance verwendet Himbeeren der Sorte Meeker aus Serbien, ausgewählt wegen ihrer schönen Farbe und ihres intensiven Aromas. Die 25-cl-Glasflasche ist ideal für ein Glas zum Frühstück, zum Dessert oder als alkoholfreier Aperitif.
Im Glas
Im Glas leuchtet der Nektar in kräftigem Himbeerrot. Adamance beschreibt ihn als farbintensiv, süß und leicht säuerlich. So schmeckt er nach reifen Beeren, ohne schwer zu wirken. Die natürliche Säure der Himbeere gibt ihm Frische. Der Fruchtgehalt liegt bei mindestens 40 Prozent.
Herkunft & Herstellung
Die Himbeeren der Sorte Meeker stammen aus Plantagen in Serbien. Nach der Ernte werden sie schnell zu Mark verarbeitet, damit der Geschmack der reifen Beere erhalten bleibt. Für den Nektar kommen Wasser, Zucker und Citronensäure hinzu. Hergestellt wird er in Frankreich unter dem Namen „Les Jus Adamance“. Adamance ist die Fruchtmarke von Valrhona aus dem Rhônetal und als B Corporation zertifiziert.
Genuss
Schüttle die Flasche vor dem Öffnen kurz und serviere den Nektar gut gekühlt. Mit Tonic Water und einer Scheibe Limette wird daraus ein eleganter Drink ohne Alkohol. Pur passt er zu Schokoladendesserts, Panna cotta oder einem Stück Käsekuchen. Zum Frühstück ergänzt er Brötchen mit unserem Himbeere-Limette-Aufstrich. In der Küche verfeinert der Nektar eine Vinaigrette für Salat mit Ziegenkäse oder eine Sauce zu Entenbrust. Für ein schnelles Dessert gießt du ihn über Vanilleeis und frische Beeren. Mit eiskaltem Sprudel im Weinglas ergibt er einen Aperitif in schöner Farbe. Ungeöffnet lagerst du die Flasche kühl, dunkel und vor Wärme geschützt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.
