{"product_id":"la-cendree-tomme-de-chevre","title":"La Cendrée Tomme de Chèvre","description":"\u003cp\u003eEin flacher Laib mit grauer Ascherinde und schneeweißem Teig: „La Cendrée“ trägt das Etikett von Barbichette, der Ziegenkäse-Linie unseres französischen Käselieferanten. Laut Identitätskennzeichen auf dem Etikett stammt er aus der Fromagerie Pierre Jacquin et Fils in La Vernelle im Berry, einer Region, die für ihre Ziegenkäse bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Cendrée wird aus roher Ziegenmilch hergestellt, ist also ein Rohmilchkäse. Die Rinde ist mit Asche überzogen, während der Reifung bildet sich darauf ein feiner Oberflächenschimmel. Laut unserem Lieferanten reift der Laib drei bis fünf Wochen im Keller und wiegt rund 1,3 Kilogramm. Er hat 45 % Fett i. Tr.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo schmeckt er\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUnser Lieferant beschreibt das Aroma als typisch Ziege, mit Noten von Haselnuss, Pilzen und Unterholz. Im Anschnitt zeigt sich unter der dunklen Rinde ein heller, dichter Teig, der zum Rand hin cremig wird. Die Rinde ist laut unserem Lieferanten essbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo servierst du ihn\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Kontrast aus grauer Rinde und weißem Teig macht La Cendrée zum Blickfang auf jeder Käseplatte. Schneide den Laib in Tortenstücke und nimm ihn eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank. Zu den nussigen Noten passen Haselnüsse in Honig, Roggen-Vollkorn-Brot und eine Feigen-Senf-Sauce. Für eine abwechslungsreiche Platte kombinierst du ihn mit einem milden Weichkäse und einem kräftigen Blauschimmelkäse. Im Glas harmoniert ein mineralischer Weißwein, etwa ein Sancerre oder ein Reuilly.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNur bei uns an der Theke\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrische Thekenware verschicken wir nicht. La Cendrée bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbichette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59629831553356,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/la-cendree-tomme-de-chevre.png?v=1793296764","url":"https:\/\/jungermann-gourmet.live\/products\/la-cendree-tomme-de-chevre","provider":"Jungermann Gourmet","version":"1.0","type":"link"}