{"title":"BRÜHE - FOND","description":"\u003ch1\u003eFond \u0026amp; Brühe kaufen – aus unserer Manufaktur\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Fonds kochen wir in Kelkheim über viele Stunden aus Knochen, Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse – als Grundlage für Saucen, Suppen und Schmorgerichte, als Brühe für Dein Fondue oder einfach pur aus der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Fonds im Überblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnochenbrühen vom Fleisch:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/rinder-fond-knochenbruhe\"\u003eRinder-Fond\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kalb-fond-knochenbruhe\"\u003eKalbsfond\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/lamm-fond-knochenbruhe\"\u003eLammfond\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/wild-fond-knochenbruhe\"\u003eWildfond\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeflügel:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/poularden-fond-knochenbruhe\"\u003ePoularden-Fond\u003c\/a\u003e und unser \u003ca href=\"\/products\/entenfond\"\u003eEntenfond\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch \u0026amp; Meeresfrüchte:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/fisch-fond\"\u003eFischfond\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/krustentier-fond\"\u003eKrustentierfond\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/gemuse-fond-kraftbruhe\"\u003eGemüsefond\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/pilz-fond-kraftbruhe\"\u003ePilzfond\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/asia-fond\"\u003eAsia-Fond\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAls Saucenbasis:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/brauner-saucen-fond-kraftbruhe\"\u003eBrauner Saucen-Fond\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBrühe für Fondue – welcher Fond passt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer Fondue liebt, aber kein Fettfondue mag, greift zur Brühe. Für ein klassisches Fleischfondue nimmst Du unseren \u003ca href=\"\/products\/rinder-fond-knochenbruhe\"\u003eRinder-Fond\u003c\/a\u003e, für ein Fischfondue den \u003ca href=\"\/products\/fisch-fond\"\u003eFischfond\u003c\/a\u003e und für einen asiatischen Hot Pot den \u003ca href=\"\/products\/asia-fond\"\u003eAsia-Fond\u003c\/a\u003e. Die Brühe einfach im Fonduetopf erhitzen, nach Geschmack mit Kräutern, Knoblauch oder einem Schuss Wein verfeinern – fertig. Und das Beste kommt zum Schluss: Die Brühe, in der Fleisch und Gemüse gegart haben, schmeckt nach dem Fondue als kräftige Suppe aus der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles für den Fondue-Abend zu zweit, mit Fleisch, Fisch, Salaten und Dips, findest Du in unserer \u003ca href=\"\/products\/fondue-box\"\u003eFondue-Box\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFond oder Brühe – wo ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGenau genommen gibt es keinen: „Fond“ ist die französische Bezeichnung für eine kräftige Brühe. In der Küche meint man mit Fond meist die besonders intensive, lange gekochte Variante, die als Basis für Saucen und Suppen dient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest Du Fond\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit einem guten Fond gelingen Saucen, Suppen, Risotto und Schmorgerichte mit deutlich mehr Tiefe. Gieße Deinen Braten damit an, koche Risotto statt mit Wasser mit Geflügel- oder Gemüsefond oder verlängere unsere fertigen \u003ca href=\"\/collections\/saucen\"\u003eSaucen\u003c\/a\u003e mit einem Schuss Fond. Pur erhitzt und mit ein paar Nudeln wird daraus in wenigen Minuten eine Suppe. Für eine ganz klare Brühe, etwa als Consommé, kannst Du den Fond mit etwas Eiklar bei langsamem Erwärmen klären – unsere Fonds sind bewusst unfiltriert und voller Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGlutenfrei, im Glas, lange haltbar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Fonds und Brühen sind glutenfrei und laktosefrei. Wir füllen sie in Twist-off-Gläser und pasteurisieren sie schonend – ungeöffnet sind sie mindestens ein Jahr haltbar. So hast Du immer einen Vorrat für Saucen, Suppen und spontanen Besuch im Schrank. Lieber gleich fertig? Dann entdecke unsere \u003ca href=\"\/collections\/suppen\"\u003eSuppen im Glas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePersönliche Beratung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu suchst den passenden Fond für ein bestimmtes Gericht? Ruf uns an unter \u003ca href=\"tel:+496195976654\"\u003e06195 976654\u003c\/a\u003e oder schreib an \u003ca href=\"mailto:info@jungermanns.de\"\u003einfo@jungermanns.de\u003c\/a\u003e – wir beraten Dich gerne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"asia-fond","title":"Asia-Fond","description":"\u003ch2\u003eAsia-Fond von Jungermann Gourmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAsia-Fond\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine vorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche. Er eignet sich für Suppen, Saucen, Gemüse, Reisgerichte, Nudelgerichte und asiatisch inspirierte Küchenideen. Ein guter Fond spart Vorbereitungszeit und bringt schnell Tiefe, Würze und Struktur in warme Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür der Asia-Fond passt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Fond passt zu Suppen, Saucen, Gemüse, Reis, Nudeln, Dips, Bowls und kleinen Vorspeisen. Er kann pur als Basis verwendet, mit Kokosmilch ergänzt, mit Gemüse verfeinert oder durch Reduktion geschmacklich konzentriert werden. Auch zum Angießen von Pfannengerichten, Currys oder Gemüsezubereitungen ist er gut geeignet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Suppen, Saucen, Gemüse, Reis- und Nudelgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch für Alltag, Meal Prep und feine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann pur verwendet, reduziert oder weiter verfeinert werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpart Vorbereitungszeit und bringt schnell aromatische Tiefe in warme Gerichte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eGenussprofil\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Asia-Fond schmeckt rund, würzig und aromatisch. Er bringt eine klare Grundlage in warme Gerichte und lässt sich je nach Rezept mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse oder cremigen Komponenten weiterführen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen Fond erwärmen, als Kochflüssigkeit verwenden oder zur gewünschten Intensität reduzieren. Durch weiteres Einkochen wird der Geschmack konzentrierter. Besonders praktisch für schnelle Suppen, Saucen und asiatisch inspirierte Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eJungermann Gourmet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJungermann Gourmet steht für vorbereitete Küche mit ehrlichem Handwerk, Wärme und Genuss. Dieser Fond erleichtert gutes Kochen zu Hause und bringt eine professionelle Küchenbasis in den Vorrat.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935638720749,"sku":"10322","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/asia-fond-hauptbild-glas.webp?v=1789481733"},{"product_id":"brauner-saucen-fond-kraftbruhe","title":"Brauner Saucen-Fond Kraftbrühe","description":"\u003ch2\u003eBrauner Saucenfond kaufen – die Basis für Deine Bratensauce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003ebrauner Saucenfond\u003c\/strong\u003e ist das, was Profiköche „Jus“ oder braunen Fond nennen: Rinder- und Kalbsknochen werden mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomatenmark und Rotwein über viele Stunden ausgekocht und danach stark eingekocht. So entsteht eine dunkle, kräftige Basis, aus der Du in wenigen Minuten eine Bratensauce wie aus der Restaurantküche machst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wichtigste auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e370 ml\u003c\/strong\u003e im Schraubglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Rinder- und Kalbsknochen, Wurzelgemüse und Rotwein, stark eingekocht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und laktosefrei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo machst Du aus dem Fond eine Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGib den Fond in den Bräter oder die Pfanne, in der Du Fleisch gebraten hast, und löse damit den Bratensatz. Lass alles einkochen, bis die Sauce die gewünschte Kraft hat. Zum Binden rührst Du etwas Speisestärke in kaltem Wasser an oder montierst zum Schluss kalte Butter unter. Mit Rotwein, Portwein oder einem Löffel Johannisbeergelee bekommt sie eine feine Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür brauner Saucenfond?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Bratensauce zu Rinder- und Schweinebraten, Rouladen und Sauerbraten, als Schmorflüssigkeit für Gulasch, Ochsenbacken und Wild, für Ragouts und kräftige Eintöpfe. Wenn es noch schneller gehen soll, nimm unsere fertige \u003ca href=\"\/products\/demiglace-braune-sauce\"\u003eDemi-Glace\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu Rinderfond?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer braune Saucenfond wird aus Rinder- und Kalbsknochen mit Tomatenmark und Rotwein gekocht und stark eingekocht. Er ist dunkler und kräftiger als ein klarer \u003ca href=\"\/products\/rinder-fond-knochenbruhe\"\u003eRinder-Fond\u003c\/a\u003e und speziell für Saucen gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist er haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUngeöffnet mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Fonds findest Du unter \u003ca href=\"\/collections\/bruhe-fond\"\u003eFonds und Brühen\u003c\/a\u003e, fertige Saucen unter \u003ca href=\"\/collections\/saucen\"\u003eGourmet-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935640916205,"sku":"10255","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/brauner-saucen-fond-kraftbruehe-pur_503f01ff-e354-404b-b18c-44f6273ad797.webp?v=1787296236"},{"product_id":"entenfond","title":"Entenfond","description":"\u003ch2\u003eEntenfond aus dem Glas – kräftige Basis für Deine Entensauce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eEntenfond\u003c\/strong\u003e ist die Grundlage für eine richtig gute Entensauce – ohne dass Du stundenlang Knochen auskochen musst. Wir kochen ihn in unserer Küche in Kelkheim aus Entenknochen und Entenfleisch mit Karotten, Zwiebeln, Pastinaken und Sellerie, gewürzt mit Thymian, Petersilie, Rosmarin, Lorbeer, Nelke und Pfeffer. Viele Stunden leise geköchelt, bekommt der Fond seinen kräftigen, runden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wichtigste auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e370 ml\u003c\/strong\u003e im praktischen Schraubglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Entenknochen, Entenfleisch, Wurzelgemüse und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfrei und laktosefrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngeöffnet lange haltbar – ideal für den Vorratsschrank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntenfond aus dem Glas zubereiten: so wird eine Sauce daraus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Sauce zu Entenbrust oder Entenkeule gibst Du den Fond in einen Topf und lässt ihn offen auf etwa die Hälfte einkochen – so wird er intensiver. Wenn Du Entenbrust brätst, gieße den Bratensatz aus der Pfanne mit dem Fond auf, dann gehen keine Röstaromen verloren. Mit einem Schuss Rotwein, Portwein oder Orangensaft bekommt die Sauce eine feine Note; ohne Wein schmeckt sie ebenso gut. Zum Binden rührst Du etwas Speisestärke in kaltem Wasser an und lässt sie kurz aufkochen, oder Du montierst zum Schluss ein paar Stücke kalte Butter unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Du Entenfond verwenden kannst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben Entensauce eignet sich der Fond zum Angießen von Entenkeulen und Schmorgerichten, für Risotto, als Basis für eine kräftige Suppe oder zum Ablöschen von Gemüse. Erhitzt schmeckt er auch pur aus der Tasse. Passend zum Festessen gibt es bei uns den \u003ca href=\"\/products\/rotkohl-mit-kirschen\"\u003eRotkohl mit Kirschen\u003c\/a\u003e, und wer lieber Rind, Geflügel oder Wild kocht, findet alle Sorten bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/bruhe-fond\"\u003eFonds und Brühen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Entenfond verdünnen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Der Fond ist gebrauchsfertig und kann direkt verwendet werden. Für eine Sauce kochst Du ihn am besten noch etwas ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist der Fond leicht trüb?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnsere Fonds sind unfiltriert. Die leichte Trübung ist normal und ein Zeichen für viel Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935642718445,"sku":"10246","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/jungermann-gourmet-entenfond-packshot_bdd5288c-374b-4386-9366-9d4176d85216.webp?v=1787306624"},{"product_id":"fisch-fond","title":"Fisch-Fond","description":"\u003ch2\u003eFisch-Fond von Jungermann Gourmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFisch-Fond\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine vorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche. Er eignet sich für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta, Gemüse und feine Fischgerichte. Ein guter Fischfond bringt eine klare, maritime Grundlage in die Küche und spart zugleich wichtige Vorbereitungszeit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür Fischfond passt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Fond passt zu Fischsaucen, leichten Suppen, Risotto, Pasta, Gemüse, kleinen Vorspeisen und feinen Küchenideen mit Fisch oder Meeresfrüchten. Er kann pur als Basis verwendet, mit Kräutern ergänzt oder durch behutsames Reduzieren intensiviert werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta und Fischgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch für Alltag, Vorrat und feine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann pur verwendet, reduziert oder weiter verfeinert werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibt Fischgerichten schnell eine feine, vorbereitete Grundlage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eGenussprofil\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Fisch-Fond schmeckt fein, rund und aromatisch. Er bringt eine passende Grundlage in leichte und warme Gerichte, ohne die eigentlichen Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen Fond schonend erwärmen, als Saucenbasis verwenden oder in Risotto und Suppen einarbeiten. Eine behutsame Reduktion konzentriert den Geschmack und erhält die feine Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eJungermann Gourmet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJungermann Gourmet steht für vorbereitete Küche mit ehrlichem Handwerk, Wärme und Genuss. Dieser Fisch-Fond erleichtert gutes Kochen zu Hause und bringt eine feine Küchenbasis in den Vorrat.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935643406573,"sku":"10252","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/jungermann-gourmet-fisch-fond-packshot_a05f7442-b568-45de-9185-c508dd75c04c.webp?v=1787311186"},{"product_id":"gemuse-fond-kraftbruhe","title":"Gemüse-Fond","description":"\u003ch2\u003eGemüse-Fond von Jungermann Gourmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemüse-Fond\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine vorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche. Er eignet sich für Saucen, Suppen, Risotto, Gemüsegerichte, Eintöpfe und einfache warme Gerichte. Ein guter Gemüsefond bringt schnell Tiefe und Rundung in Rezepturen, ohne dass zuerst eine eigene Brühe angesetzt werden muss.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür Gemüsefond passt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Fond passt zu hellen Saucen, Gemüsesuppen, Risotto, Schmor- und Pfannengerichten, vegetarischen Gerichten, Eintöpfen und Beilagen. Er kann pur als Basis verwendet, reduziert oder mit Kräutern, Gewürzen, Butter, Sahne oder Gemüse weiter verfeinert werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorbereitete Gemüsebasis aus eigener Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassend zu Saucen, Suppen, Risotto und Gemüsegerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch für Alltag, Vorrat und feine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann pur verwendet, reduziert oder weiter verfeinert werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibt Saucen, Suppen und Gemüsegerichten eine vorbereitete Grundlage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eGenussprofil\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGemüse-Fond schmeckt rund, mild und herzhaft. Er unterstützt Gerichte, ohne sich zu stark in den Vordergrund zu drängen, und bringt eine ausgewogene Grundlage in die Küche.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSchonend erwärmen und passend zum Rezept einsetzen. Als Kochflüssigkeit, Saucenbasis oder Suppengrundlage verwenden. Durch Reduktion kann der Geschmack konzentriert werden.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eJungermann Gourmet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJungermann Gourmet steht für vorbereitete Küche mit ehrlichem Handwerk, Wärme und Genuss. Dieser Gemüse-Fond erleichtert gutes Kochen zu Hause und bringt eine klare Küchenbasis in den Vorrat.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935645012205,"sku":"10253","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/jungermann-gourmet-gemuese-fond-01-packshot_489391a9-864a-4757-a9aa-3cfbc14b8378.webp?v=1787634845"},{"product_id":"kalb-fond-knochenbruhe","title":"Kalb-Fond Knochenbrühe","description":"\u003cp\u003eVerwöhne Deinen Gaumen mit dem kräftigen Geschmack unserer Kalb-Fond Knochenbrühe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin intensives Aroma für Deine Gerichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnochenbrühe verleiht Deinen Suppen, Saucen und Eintöpfen ein besonders intensives Aroma. Die schonend gegarte Brühe entfaltet beim leisen Köcheln ihr volles Aroma. Mit der erstklassigen Kalb-Fond Knochenbrühe aus unserem Sortiment reicherst Du Deine Gerichte wunderbar an und verleihst ihnen einen unglaublich aromatischen Geschmack. Die geschmacksintensiven Fleischteile und Knochen von Kälbern werden für die kräftigen Kalb-Fond Knochenbrühe angebraten und über Stunden geköchelt. Die intensiven Aromen entfalten sich so optimal und es entsteht ein leckerer Fond, der in keiner Küche fehlen darf. Probiere die Kalb-Fond Knochenbrühe aus, und überzeuge Dich selbst von dem einzigartigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErstklassige Zutaten für einen geschmackvollen Fond\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür einen schmackhaften und kräftigen Fond sind die verwendeten Zutaten und die Zubereitung das A und O. Wasser, Kalbsfleisch, Kalbsknochen, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Pastinaken und hochwertige Gewürze – dies sind die Grundzutaten, aus denen die erstklassige Kalb-Fond Knochenbrühe hergestellt wird. In einem besonders schonenden Verfahren werden die einzelnen Ingredienzen geköchelt und geben ihren unvergleichlichen Geschmack an den Fond ab. Die intensiven Aromen des Rinderfonds verwandeln jede Sauce und jede Suppe in ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Vertraue auf die hochwertige Qualität unserer Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Kalb-Fond Knochenbrühe für Dich im Überblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Kalb-Fond Knochenbrühe für die Verfeinerung Deiner Gerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 370 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eüber mehrere Stunden leise geköchelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efür ein besonders intensives Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePur und weiterverarbeitet ein wahrer Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere schmackhafte Knochenbrühe verleiht nicht nur Suppen und Saucen eine besonders aromatische Note. Auch pur kann der leckere Fond genossen werden. Hierzu brauchst Du den Kalb-Fond nur noch aufzuwärmen – schon erhältst Du einen einzigartigen Genussmoment.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935646847213,"sku":"10247","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/kalb-fond-knochenbruehe-02-produktinszenierung.webp?v=1790011621"},{"product_id":"krustentier-fond","title":"Krustentier-Fond","description":"\u003ch2\u003eKrustentierfond kaufen – die Basis für Hummersauce, Bisque und Paella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eKrustentierfond\u003c\/strong\u003e wird aus den Schalen von Krustentieren gekocht, zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomatenmark, abgelöscht mit Weißwein und Brandy und gewürzt mit Thymian, Lorbeer und einem Hauch Tabasco. So entsteht ein kräftiger, aromatischer Fond mit dem typischen Geschmack von Hummer und Garnelen – die Grundlage für feine Fischküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wichtigste auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e370 ml\u003c\/strong\u003e im Schraubglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Krustentierschalen, Wurzelgemüse, Weißwein und Brandy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und laktosefrei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Du Krustentierfond verwendest\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaucen:\u003c\/strong\u003e Einkochen, mit Sahne und einem Stück kalter Butter binden – fertig ist eine Krustentiersauce zu Garnelen, Jakobsmuscheln oder Pasta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisque und Suppen:\u003c\/strong\u003e Als Basis für eine Hummer- oder Garnelensuppe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto, Paella und Bouillabaisse:\u003c\/strong\u003e Statt Brühe angießen – der Reis nimmt das volle Meeresaroma auf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFischfondue:\u003c\/strong\u003e Zusammen mit unserem \u003ca href=\"\/products\/fisch-fond\"\u003eFischfond\u003c\/a\u003e als aromatische Brühe im Fonduetopf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKrustentierfond, Garnelenfond, Hummerfond?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Begriffe meinen einen Fond aus den Schalen von Krustentieren. Er schmeckt intensiver und süßlicher als ein Fischfond und ist die richtige Wahl, wenn Garnelen, Hummer oder Langusten die Hauptrolle spielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich den Fond pur verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, er ist gebrauchsfertig. Für Saucen kochst Du ihn am besten noch etwas ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist er haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUngeöffnet mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFertig gekocht gibt es bei uns auch die \u003ca href=\"\/products\/hummersauce\"\u003eHummersauce\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/hummersuppe\"\u003eHummersuppe\u003c\/a\u003e. Alle Fonds findest Du unter \u003ca href=\"\/collections\/bruhe-fond\"\u003eFonds und Brühen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935647600877,"sku":"10251","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/krustentier-fond-02-produktinszenierung.webp?v=1790019714"},{"product_id":"lamm-fond-knochenbruhe","title":"Lamm-Fond Knochenbrühe","description":"\u003ch2\u003eLamm-Fond Knochenbrühe von Jungermann Gourmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eLamm-Fond Knochenbrühe\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine vorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche. Er eignet sich für Saucen, Schmorgerichte, Gemüse, Kartoffeln, Risotto, Eintöpfe und feine Küchenideen, die eine herzhafte, warme Grundlage brauchen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür Lamm-Fond passt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Fond passt zu dunklen Saucen, Lammgerichten, Schmorgerichten, Gemüse, Kartoffeln, Eintöpfen, Risotto und kräftigen Beilagen. Er kann pur als Basis verwendet, reduziert oder mit Kräutern, Gewürzen, Butter, Rotwein oder Gemüse weiter verfeinert werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Saucen, Schmorgerichte, Gemüse und Kartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch für Alltag, Vorrat und feine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann pur verwendet, reduziert oder weiter verfeinert werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibt Saucen und Schmorgerichten eine herzhafte vorbereitete Grundlage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eGenussprofil\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Lamm-Fond schmeckt herzhaft, rund und würzig. Er bringt eine warme Basis in kräftige Gerichte und unterstützt besonders Saucen und Schmoransätze mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen Fond erwärmen, als Saucenbasis verwenden oder zur gewünschten Intensität reduzieren. Durch weiteres Einkochen wird der Geschmack konzentrierter und eignet sich besonders gut für kräftige Saucen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eJungermann Gourmet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJungermann Gourmet steht für vorbereitete Küche mit ehrlichem Handwerk, Wärme und Genuss. Dieser Lamm-Fond erleichtert gutes Kochen zu Hause und bringt eine herzhafte Küchenbasis in den Vorrat.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935647797485,"sku":"10248","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/lamm-fond-knochenbruehe-05-produkt.webp?v=1788102081"},{"product_id":"pilz-fond-kraftbruhe","title":"Pilz-Fond Kraftbrühe","description":"\u003ch2\u003ePilzfond kaufen – vegane Kraftbrühe aus drei Pilzsorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003ePilzfond\u003c\/strong\u003e ist eine kräftige, rein pflanzliche Kraftbrühe aus Champignons, Shiitake und Butterpilzen, die wir in Kelkheim lange und leise auskochen. Das Ergebnis ist ein dunkler, würziger Fond mit tiefem Umami-Geschmack – die perfekte Basis für Pilzrisotto, Rahmsaucen und Suppen, und pur erhitzt eine wärmende Brühe aus der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wichtigste auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e370 ml\u003c\/strong\u003e im Schraubglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Champignons, Shiitake und Butterpilzen – vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und laktosefrei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo verwendest Du Pilzfond\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePilzrisotto:\u003c\/strong\u003e Den Reis statt mit Wasser oder Gemüsebrühe mit heißem Pilzfond aufgießen – der Geschmack wird deutlich intensiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePilzrahmsauce:\u003c\/strong\u003e Champignons anbraten, mit Pilzfond ablöschen, einkochen lassen und mit Sahne verfeinern. Passt zu Schnitzel, Knödeln und Bandnudeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen und Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e Als Basis für Pilzcremesuppe, Linsen- oder Gemüseeintopf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegane Küche:\u003c\/strong\u003e Überall dort, wo sonst Fleischbrühe Tiefe geben würde – etwa in Schmorgerichten mit Linsen oder Seitan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePilzfond oder Pilzbrühe – was ist der Unterschied?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau genommen keiner: „Fond“ ist das französische Wort für eine besonders kräftige, lange gekochte Brühe. Wer Pilzbrühe sucht, ist mit unserem Pilzfond also genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Pilzfond vegan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. Er besteht aus Wasser, Pilzen, Gewürzen, Pfeffer und Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange hält der Fond?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUngeöffnet ist er mindestens ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Fonds findest Du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/bruhe-fond\"\u003eFonds und Brühen\u003c\/a\u003e, passende Nudeln bei den \u003ca href=\"\/products\/frisch-ei-bandnudeln\"\u003eFrisch-Ei-Bandnudeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935651205357,"sku":"10254","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/pilz-fond-kraftbruhe-praesentation-20260922.webp?v=1790101048"},{"product_id":"poularden-fond-knochenbruhe","title":"Poularden-Fond Knochenbrühe","description":"\u003ch2\u003ePoularden-Fond Knochenbrühe von Jungermann Gourmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoularden-Fond Knochenbrühe\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine vorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche. Sie eignet sich für Saucen, Suppen, Geflügelgerichte, Risotto, Gemüse und helle warme Gerichte. Ein guter Fond spart Vorbereitungszeit und bringt schnell Rundung, Wärme und Tiefe in die Küche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür Poularden-Fond passt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Fond passt zu hellen Saucen, klaren Suppen, Geflügelgerichten, Risotto, Gemüse, Ragouts, Eintöpfen und feinen Küchenideen. Er kann pur als Basis verwendet, reduziert oder mit Kräutern, Gewürzen, Butter, Sahne oder Gemüse weiter verfeinert werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorbereitete Küchenbasis aus eigener Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassend zu Saucen, Suppen, Geflügel, Risotto und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch für Alltag, Vorrat und feine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann pur verwendet, reduziert oder weiter verfeinert werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBringt Saucen und Suppen eine vorbereitete Küchenbasis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eGenussprofil\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePoularden-Fond schmeckt rund, mild herzhaft und ausgewogen. Er gibt hellen Gerichten eine tragende Basis, ohne sie zu beschweren.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSchonend erwärmen und passend zum Rezept einsetzen. Als Kochflüssigkeit, Suppengrundlage oder Saucenbasis verwenden. Durch Reduktion wird der Geschmack konzentrierter.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eJungermann Gourmet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJungermann Gourmet steht für vorbereitete Küche mit ehrlichem Handwerk, Wärme und Genuss. Dieser Poularden-Fond bringt eine klare Küchenbasis in den Vorrat.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935651565805,"sku":"10249","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/poularden-fond-helles-ragout.webp?v=1788518295"},{"product_id":"rinder-fond-knochenbruhe","title":"Rinder-Fond Knochenbrühe","description":"\u003ch2\u003eKnochenbrühe kaufen – Rinderfond für Saucen, Suppen und Fondue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eRinderfond\u003c\/strong\u003e ist eine echte Knochenbrühe: Wir kochen Rinderknochen und Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Lauch, Pastinaken und Petersilie, gewürzt mit Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer, über viele Stunden leise aus. So entsteht eine kräftige, aromatische Brühe, die Du pur aus der Tasse trinken, als Basis für Saucen und Suppen nutzen oder – zur Fondue-Saison – direkt in den Fonduetopf geben kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wichtigste auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e370 ml\u003c\/strong\u003e im Schraubglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus Rinderknochen, Rindfleisch und Wurzelgemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und laktosefrei, ungeöffnet mindestens ein Jahr haltbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIst Rinderfond dasselbe wie Knochenbrühe?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Ein Rinderfond ist eine lange gekochte Brühe aus Rinderknochen und Fleisch – also genau das, was heute oft „Knochenbrühe“ oder „Bone Broth“ genannt wird. „Fond“ ist der französische Küchenbegriff für eine besonders kräftige Brühe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRinderfond als Fondue-Brühe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür ein klassisches Fleischfondue mit Brühe ist Rinderfond die erste Wahl. Erhitze den Fond im Fonduetopf, würze ihn nach Geschmack mit Kräutern, Knoblauch oder einem Schuss Wein und gare darin Rinderfilet, Geflügel und Gemüse. Nach dem Fondue ist die Brühe besonders aromatisch – in der Tasse ein schöner Abschluss. Alles für den Fondue-Abend findest Du in unserer \u003ca href=\"\/products\/fondue-box\"\u003eFondue-Box\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Basis für Bratensauce und Jus, für Suppen wie Rinderbrühe mit Einlage oder Gulaschsuppe, zum Angießen von Schmorgerichten und Rouladen oder für Risotto. Eingekocht wird der Fond intensiver und eignet sich als schnelle Saucenbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Fond brauche ich für ein Fondue?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRechne mit etwa 1–1,5 Litern für einen Fonduetopf, also drei bis vier Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Fonds findest Du unter \u003ca href=\"\/collections\/bruhe-fond\"\u003eFonds und Brühen\u003c\/a\u003e, dunkler und kräftiger ist unser \u003ca href=\"\/products\/brauner-saucen-fond-kraftbruhe\"\u003ebrauner Saucenfond\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935651926253,"sku":"10245","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/rinder-fond-01-produktportraet.webp?v=1789745243"},{"product_id":"wild-fond-knochenbruhe","title":"Wild-Fond Knochenbrühe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWild-Fond Knochenbrühe\u003c\/strong\u003e von Jungermann Gourmet ist eine kräftige Brühe als Basis für Wildgerichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie passt zu Wildsaucen, Suppen, Schmorgerichten, Hirsch, Reh, Hase und Wildschwein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus Fleischteilen und Knochen vom Rotwild, mit Gemüse und Kräutern gekocht. Inhalt: 0,37 l.\u003c\/p\u003e","brand":"Jungermann Gourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42935656743149,"sku":"10250","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/wild-fond-01-produktportraet.webp?v=1789745427"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/collections\/jungermann-gourmet-bruehe-fond.webp?v=1786642413","url":"https:\/\/jungermann-gourmet.live\/collections\/bruhe-fond.oembed","provider":"Jungermann Gourmet","version":"1.0","type":"link"}